MENTE

 

 

 


I.G.P. "Vino de la Tierra de Castilla"


Alcohol:
13 % Vol.

Añada: 2012

Variedades: Tempranillo

 

Datos de Campo

Suelo: Calizo, franco arenoso y de pH básico.

Vendimia: finales de Agosto.

 

Elaboración y Crianza

Fermentación alcohólica: 11 días en depósitos de acero inoxidable a 25ºC.

Maceración postfermentativa: 5 días.

Envejece: 9 meses en roble francés y americano.

 

Descripción sensorial

Lágrima coloreada de eterna juventud. Nariz fresca, de grosellas, moras y casis. Sutil madera con perfecta integración de regaliz y palulú. Creatividad de lógica aplastante en botella troncocónica.

 

Con qué acompañar

Arroces, asados, pescados grasos... Analiza tu MENTE y encuentra tu propia lógica.

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