I.G.P. "Vino de la Tierra de Castilla"
Añada: 2021
Variedades: Airén
Alcohol: 11 % Vol.
Datos de Campo
Suelo: Calizo, franco arenoso y de pH básico.
Vendimia: 8 Septiembre 2021.
Elaboración y Crianza
Fermentación alcohólica: 22 días en depósitos de acero inoxidable a 12ºC.
Un mes de contacto con las lías de fermentación.
Embotellado: Marzo 2022.
Descripción sensorial
Color pálido con irisaciones doradas. En nariz notas de frutas maduras (piña, pomelo) y de hueso: albaricoque. En boca es sabroso y fresco al mismo tiempo que goloso. Final limpio y elegante de aroma fresco a rosas y hierbas aromáticas: hinojo.
Con qué acompañar
Arroces, pescados, mariscos, patés ligeros y cremas.
